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1、系統:Unger Syestem2、馬達為歐洲進口SIE...
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  • 第十三屆中華人民共和國全國運動會(簡稱“全運會”)將于天津舉行,從8月27日開幕至9月8日閉幕,全國各地的運動健兒將進行為期13天的角逐。 全運會當天,每天需要接待各省各協會運動員、工作人員、裁判員、中外記者等數萬人,入場觀眾不計其數,期間菜品之多(150多種)、菜量之大是對餐飲加工中心的挑戰。由于這13天的餐飲需連續供應,設備的品質和穩定度要求極高,容不得一點點小故障!最好網絡博彩的前加工處理設備曾在奧運會、世博會、亞運會等大型供餐項目創下“全程0報修”的記錄,天津“莎家幫”(全運會食品加工項目唯一承辦方)經過全方位的考察,最終選定了最好網絡博彩作為前加工處理設備的服務商 莎 家 幫天津莎家幫食品生產有限公司成立于2016年12月,系莎莎智城餐飲投資集團旗下的一家專業從事食品成品與半成品的加工、熟食生產的企業。莎家幫作為天津本土食品加工企業,著眼于天津本地市場需求,自建物流配送體系聚焦京津冀城市規劃發展需求,完成優質產品,優質配送的企業發展規劃。今年,莎家幫成為天津市2017全運會唯一指定食品加工單位。 全運會雖未正式開幕但中央廚房已經開始在“熱身”各環節已“箭在弦上”,準備就緒! 設 備 進 場所有設備悉數登場,仿佛在等待發令槍響的一刻!   該項目一共配置了3條蔬菜加工線,每天需要處理10噸菜!連續式洗菜機,相信大家已經不陌生了,中央廚房必備!前端還配置了6工位挑選線和大型切菜機。另外還配置了火鍋菜洗菜線,用于整株蔬菜的清洗。四槽翻轉式洗菜機清洗完的蔬菜將放入離心式脫水機進行脫水。 輸送帶易拆式多功能切菜機(左)、蔬果切丁機(中間兩臺)、切絲切片機(右)必不可少!設 備 培 訓正式比賽之前,必須要先聽一聽“金牌教練”的指導!設備安裝調試完畢后,最好網絡博彩的師傅們第一時間對員工進行了設備培訓和操作安全等教育。
  • 開學第一周,恰逢教師節,最近的朋友圈都被學生和老師們霸屏了。對于咱們供應學校營養餐的團餐從業者們,也已開啟了高度關注菜單和食安的日常模式了。剛剛結束的暑假,他們也沒閑著,忙著各學校營養餐的投標、團隊的培訓、上年度的總結表彰大會、還有中央廚房的建造試運行等等。其中,有所小學,為更好把控全校師生一日三餐的營養與安全,決定自建中央廚房。學校簡介東莞市XX小學,廣東省義務教育標準化學校,教育局三所直屬重點小學之一,是經東莞市人民政府批準,由廣東XX教育集團按省一級學校標準興建的一所民辦公助性質的全日制寄宿小學。 學校占地110多畝,建筑設計風格源自新加坡,校園精致美觀,溫馨和諧,充滿了現代科技和人文氣息。學校硬件設施完善,擁有一流的教學樓、實驗樓、藝術樓、圖書館和大型體育館,學校還建有高標準塑膠運動場、燈光籃球場以及多媒體網絡教室、舞蹈室、鋼琴室、二胡室、古箏室、陶藝室、烹調室、美術室等,實現了教育技術裝備的標準化、信息化和現代化。因是全日制寄宿學校,供餐采用的3+3模式,一起看看菜單吧!中央廚房項目該小學因每日供餐次數多,菜單要求高,因此一直采取的是自主運營模式。為了提升運營管理效率、及后廚衛生管理標準,今年暑假進行了舊廚房改造,以中央廚房模式改建學校后廚。 經過多方比較,該小學領導選擇了最好網絡博彩為其供應中央廚房前處理加工設備。在蔬菜洗切、肉類處理環節全部自動化,在原來的基礎大大減少了配菜人員。  前處理配置蔬菜處理TW-806大型切菜機,可將葉菜類或長條類蔬菜切成1-60mm規格的段,產量每小時800-1500KG,學校菜單中需要大量的如大白菜、芹菜、青瓜等時就可使用此設備。TW-801a多功能切菜機,可將葉菜或根莖類蔬菜切成丁、片、絲條狀,成型尺寸1-30mm,產量每小時300-1000KG,像葉菜類如高麗菜、菠菜、芹菜等、及根莖類如馬鈴薯。。。
  • 酥排骨、蒸蛋餃、清炒花菜、香干肉絲,再搭配上清涼解暑的綠豆湯……這就是“中央廚房”今天為鹿城及龍灣等20多所中小學準備的開學第一餐。今天上午,溫州市市場監管部門對“中央廚房”的運作企業單位進行突擊檢查,重點檢查了管理、食材、留樣、消毒等方面,檢查結果良好,無明顯問題。上午9點許,溫州市市場監管局、甌海區市場監管監管局執法人員來到該公司進行突擊檢查。                    近中午,菜品基本已經準備完畢,剩下一個酥排骨還在烹制中。記者看到,廚師烹制過程全程戴著頭套、手套、口罩。在該公司的包裝間內,工作人員正將已加工完畢的菜品裝到餐盤里進行打包,而所有工作人員也是統一白色工作服、帽子、口罩、手套,“全副武裝”。該公司辦公室主任李伊莉說,為保證菜品的干凈衛生話,每個工作人員入工作間前都有一道消毒程序。                                         檢查過程中,執法人員并未發現明顯問題。隨后,執法人員對該公司...
    2019 - 05 - 14
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  • 【近日,農業農村部網站公布了《對十三屆全國人大代表第8268號建議的答復》和《對十三屆全國人大代表第8286號建議的答復》。兩份文件有個共同的主題——非洲豬瘟。】  農業農村部表示,目前,非洲豬瘟疫情發生勢頭逐步趨緩,超過九成的疫情按規定解除疫區封鎖,防控工作取得階段性成效。  那么,農業農村部具體有哪些防控舉措?大家關心的強制撲殺補助、生豬調運工作有哪些新進展?一起來看農業農村部的最新答復。   關于疫情防控   啟動I級疫情響應   非洲豬瘟疫情發生后,農業農村部迅速成立防控應急指揮部,建立多部門協作的應對非洲豬瘟疫情聯防聯控工作機制,及時采取了重大突發動物疫情I級應急響應的相關措施,全力抓好非洲豬瘟防控工作。   關于生豬及產品調運   不搞一刀切、一禁了之   2018年12月,農業農村部印發了《關于規范生豬及生豬產品調運活動的通知》,明確規定疫區所在縣的種豬、商品仔豬(重量在30公斤及30公斤以下且用于育肥的生豬)經非洲豬瘟檢測合格和檢疫合格后,可在本省范圍內調運;疫區所在縣以外的種豬、商品仔豬經非洲豬瘟檢測合格和檢疫合格后,可調出本省;生豬產品的調運要求也做了相應調整。   近期,農業農村部已派出督導組督促各地規范落實調運政策,防止不作為,糾正亂作為,不搞一刀切、一禁了之。   關于疫情報告...
    2019 - 04 - 03
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  • 隨著人們經濟的提高,對吃的方面也有深度的講究,知道有一種店是既可以涮菜又可以烤肉的嗎?沒錯,說的就是“不背鍋”私房烤涮館了!來到這里,你會驚喜于“不背鍋”烤涮一體的全新模式,原來還可以這樣吃!在“不背鍋”,你既可以對著烤肉大快朵頤,也可以各種蔬菜一并下鍋喜'涮涮'。火鍋配烤肉,雙喜臨門,錦上添花。除了多種多樣的食材和別具一格的模式外,“不背鍋”私房烤涮館也十分注重設備創新。讓你吃最好吃的菜的同時也能用最高檔的鍋。“不背鍋”專利一次性小鍋,讓小鍋只屬于你,干干凈凈等你“開涮”。一次性錫紙鍋成本低,導熱快,放在爐上,等你拍照發到朋友圈的功夫便已經咕嘟咕嘟地冒出熱氣來啦!青翠欲滴的菜品下鍋,片刻即熟,想怎么涮就怎么涮,涮不完還可以“兜著走”,甚至可以把小鍋“娶”回家!“不背鍋”私房烤涮館的爐子以及器皿都可以外送到家!是不是很驚喜?隨心烤肉與涮鍋,就差一個“不背鍋”外賣了光涮怎么夠呢?在烤的方面,“不背鍋”也十分講究。引進日本精工無油煙烤爐,讓燒烤不再“炊煙裊裊”。這款來自日本的烤爐不但熱效能高,火力滲透力強,大大縮短烤制時間,烤出來的肉質更嫩,還能保留食材本味,帶著炭火炙烤后的淡淡香氣,完全沒有普通烤爐烤出來的的焦味和煙熏味。放眼中國,既還原炭火美味又不會煙熏火燎的店有幾家?“不背鍋”就是超好吃的那家!想涮就涮,想烤就烤,女生大口吃菜不怕卡路里,男生大口吃肉更盡興,再也不會因為口味不同而。。。
    2019 - 04 - 03
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  • 愚人節,作為每年一度催繳智商稅和毀滅信任感的日子,影響力不可小覷。如果說,之前每一年“愚人節”借勢營銷都是各大品牌斗智斗勇、絞盡腦汁、變著花樣抖機靈的一場大戰,那么今年,毫無新意的俗氣營銷已經跟不上時代前進的步伐了。絕不接受爛梗是作為“愚人節”參與者最后的原則與尊嚴。所以,即便是要在“愚人節”來一場胡說八道“不正經”的營銷,也得講究創意。創意是所有營銷活動中永不過時的活躍因素。近日,以國內休閑零食領導品牌三只松鼠和領先的互聯網公司網易聯手打造的“補腦節”活動強勢上線,在“愚人節”前夕硬核刷屏,引發網絡平臺廣泛討論和思考,“補腦”測試和策略直擊每一個人的靈魂深處,直至“懷疑人生”。首唱反調,創意H5硬核刷屏3月底,一支關于“補腦防騙”的創意H5在網絡平臺迅速引起圍觀,在“愚人節”前夕成功制造出熱度討論話題,為線上傳播帶了一波有效節奏,掀起分享熱潮。H5是品牌營銷傳播不可忽視的熱門要素和流量擔當,而三只松鼠和網易正是憑借著這一支主打“補腦防騙”的創意H5魔性搞事,獨領風騷。H5以學生群體最為熟悉的“五三模擬”資料為設計靈感,手繪漫畫風格,畫風詼諧可愛。封面設計模擬了大名鼎鼎的高考5·3模擬卷封面,內容重現眾多經典被騙場景,以隨機呈現的聽力題、看圖題、閱讀題和附加題的內容設定,激發用戶超強代入感,讓人眼前一亮。不管你為題目選擇的答案是什么,都會顯示被騙,然后根據用戶作答生成用戶...
    2019 - 04 - 03
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  • 又到了一年一度吃小龍蝦的季節。春暖花開,萬物復蘇,熬過了凜冽的冬季,氣溫開始回升,小龍蝦也進入了繁育期。隨著新鮮的小龍蝦陸續上市,對于廣大吃貨而言,意味著夜間的狂歡開始了。剝開紅通的外殼,細心去除蝦足蝦線,將一整塊瑩白彈嫩的蝦肉放入口中充分咀嚼,料汁的香味混合蝦肉的鮮美,這一口,征服了無數饕客。小龍蝦,真名克氏原螯蝦,原產于美國東部,作為外來入侵物種,誰曾想到漂洋過海來到中國,卻俘獲了大批吃貨的芳心。小龍蝦好吃,話題面廣,近兩年異軍突起成為了“餐桌網紅”,而千億級的市場也吸引著大批商家陸續進駐,面對品目繁多的小龍蝦,怎么選擇成了一大難題,吃小龍蝦如何不踩雷?近日美味不用等大數據平臺發布了《全國小龍蝦吃貨指南》,用大數據揭露小龍蝦的秘密。數據顯示,3月過后,小龍蝦的排隊量直線上升,5月份達到全年小龍蝦排隊量的最高峰,雖然大家都把小龍蝦和夏天劃等號,但是春季新鮮的小龍蝦剛上市,大家已經迫不及待品嘗這等了一整個冬天的美味。這個時候的小龍蝦,蝦肥肉美,個大膏黃,正是端上餐桌的好時機,吃小龍蝦不一定要等到夏天,趁著新鮮,春季里第一口的小龍蝦,還不趕快去品嘗!在全年小龍蝦排隊量的統計中,長沙以近30萬的排隊量(取號桌數)位居全國第一,比第二名上海多了近一倍。說到長沙,大家最先想到的就是口味蝦,長沙臭豆腐……長沙人愛小龍蝦是出了名的,麻辣、椒鹽、蒜蓉、油燜、爆炒、燒烤...……一個都不能落下,據...
    2019 - 04 - 03
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  • “陪餐制”成為標配,這兩天在網上引起熱議。為了切實保障食堂用餐安全,目前,不少地方學校落實食堂陪餐制度。有網友表示,食堂陪餐制度確實在一定程度上保障就餐安全,但是配餐畢竟只是一種形式,還要通過先進的食品檢測儀器、冷藏設備、消毒機等,嚴格把關食材、存放、加工、餐具清洗消毒等環節,保證每個環節都不掉鏈子,才能更好地保障師生“舌尖上美食安全”。   校園食堂的食品安全一直是社會比較關注的問題。根據《學校食品安全與營養健康管理規定》,明確中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度。據了解,陪餐在不少校園里其實已不是新鮮事物。待到用餐時,除了學生,學校老師、學校負責人和家長代表也坐在食堂里等待餐食。這在一定程度上確實對學校食品安全和衛生能起到監督作用。   日前,四川省合江縣法王寺鎮開展一系列措施,加固校園食品安全堡壘。其中,重點針對校園食堂是否做好食品及食品原料進貨臺賬、是否履行了餐飲具的消毒制度、加工操作規程是否規范、集中用餐配餐制度落實等情況檢查,同時監管人員將快速食品檢測儀器帶進校園,對大米新鮮度、食用油過氧化值、蔬菜農殘等共計22個批次食材抽檢,保障用餐安全。   再如,為進一步加強校園食品安全監管,保障師生“舌尖”安全,海口市中小學幼兒園建立陪餐制度,同時建立食品質量安全追溯系統,記錄學校食品供應、采購食材的整個過程中,嚴控源頭安全,保障廣大師生飲食安全...
    2019 - 04 - 03
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  • 菠蘿、石榴等水果,以及蝦等水產品走上人們餐桌,但是由于這些產品在食用前需要進行處理,而去皮、剝石榴、剝蝦則是一件麻煩的事情。隨著食品加工設備的快速發展,衍生了菠蘿去皮機、石榴吐粒機、頭尾分離器等,使得水果、水產品等前處理工作變得簡單起來,不僅提高了食品的生產效率,降低勞動強度,節約勞動成本,同時減少人工操作帶來的產品污染,保證食品食用安全。  菠蘿去皮機   走在路上,聞著濃濃的菠蘿香氣就讓人垂涎欲滴,而菠蘿除了美味之外,它還具有很多的營養價值,對于人體有著不少的好處。當下,正值吃菠蘿的時節。捧著一大盆鮮切水果,實現“水果自由”,才是愜意。雖然不少水果店都支持購買菠蘿,提供削皮服務。或者售賣鮮切菠蘿。但是菠蘿削皮可不是一件簡單的事情,需要使用特殊的刀具才能保證菠蘿的品質。   目前,市場上出現了一種專門用于菠蘿脫皮的設備——圓柱菠蘿去皮機。筆者了解到,圓柱菠蘿去皮機主要利用刀組上下循環削切去皮,操作簡單,拆洗方便,保證菠蘿削皮干凈、衛生。更重要的是,同人工削皮相比,提高勞動效率及加工質量,改善勞動強度,節約人工成本,并且去皮率達到95%以上,不損壞菠蘿,保障菠蘿削皮品質。   石榴吐粒機   石榴由于果實籽粒眾多,常用來寓意“多子多福”,也就是人丁興旺的意思。同時,其營養豐富,維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍,因此越來越受到消費者的喜愛。不。。。
    2019 - 04 - 03
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  • 日前,筆者看到一個采訪視頻,關于“杭州餐飲店老板自曝劣質調料包”,一時間引發了網友的廣泛討論。其實,類似于餐食安全問題時有發生。之前,安徽某企業生產劣質快餐調料包被查處等等。有業內人士表示,隨著快餐、外賣等餐飲行業的快速發展,如何更好地保證餐食的加工安全是行業值得深思的問題。而中央廚房規范化、標準化的生產方式有利于餐飲業持續健康地發展。   根據相關數據顯示,我國餐飲業年平均增長率持續保持兩位數,目前餐飲市場規模已經超過了4萬億元,是全球第二大餐飲市場。與此同時,餐飲業創新模式不斷涌現,行業格局不斷變化,也孕育了新的發展機遇,尤其是外賣行業的迅速發展。據調查顯示,2018年上半年,一至二線城市外賣用戶的比例超過78%,三至五線城市的比例已超過70%,餐飲市場在未來幾年仍然大有可為。   不過,值得注意的是,由于餐飲市場規模不斷增長,餐飲業創新模式的出現,也推動團餐行業的發展。有數據顯示,到2018年,中國團餐市場已逼近萬億元,2018年團餐行業整體營收同比增長超過28%,遠遠高于餐飲業發展速度。目前,傳統連鎖餐飲行業已開始建立現代化標準加工體系,構建中央大廚房,以統一采購、統一配送、標準化的生產模式為主,并且通過中央廚房設備實現標準化、規范化生產,保障餐食制作安全。   眾所周知,中央廚房的生產模式,一方面是中央廚房通過大批量進貨減少中間環節,使產品具...
    2019 - 04 - 03
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  • 2019年春節悄然遠去,但是元宵節的“腳步”近了。當然,元宵節除了出門賞月、喜猜燈謎之外,還有共食元宵的習俗。隨著元宵佳節臨近,筆者看到不少超市冷柜前,前來購買湯圓的消費者排起了“長龍”。由于湯圓香甜可口,又寓意著新的一年合家幸福、團團圓圓,深受人們的喜愛。那么,你知道湯圓的制作工藝是什么,以及哪些食品設備助其實現工業化生產嗎?   目前,市面上出現的湯圓種類多樣,口味十分豐富,有經典黑芝麻、濃香花生、玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油可可,還有網紅類湯圓,如黃米湯圓、水晶湯圓、紅糖核桃湯圓、榴蓮口味湯圓等,滿足不同消費者口味需求。不過,無論哪種湯圓,其制作工藝大體相同,包括選料、分選、清洗、瀝水、磨粉、配料混合攪拌、搓圓、包裝、速凍等大多工序,所涉及的設備有清洗機、瀝水機、磨粉機、和面機、速凍機等等。   以磨粉、和面、搓圓、速凍工序為例,看看相關食品設備如何助力生產的。首先,磨粉。需要將大米磨成粉狀,才能更好地保證湯圓的細膩口感,但是單純依靠人工干磨,費時費力。為此,湯圓加工廠多采用磨粉機,其利用活動齒盤和固定齒盤的相對運動,使大米經齒的沖擊,摩擦及物料彼此間沖擊等綜合作用把大米磨成粉。與此同時,該機大米磨粉粗細可以調整,不僅提高了磨粉效率,還保證糯米粉的細膩口感。   其次,和面。若要保證湯圓爽滑口感,并且避免煮制之后存在面皮發軟、形狀不夠美觀的問題,就需...
    2019 - 04 - 03
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  • 在食品生產加工中,或多或少都會出現落地現象。我們時常看到一些新聞,比如糕點半成品、成品輸送中不慎掉落;餐飲后廚加工餐料掉在地上等等。如何對落地產品進行合理的處理,既不會造成資源的浪費,同時又保證產品的質量安全,是企業值得考慮的問題。但是無論如何,部分落地產品若要再次進入生產線,就需要利用清洗消毒機,進行殺菌、消毒,以保障食品品質安全。   一般常見的落地產品的分類有四大類,包括內包裝物料及輔料、原材料、半成品、包裝后的產品。其中,原料和半成品落地的可能性較大。倘若撿起來放入生產線上,不排除落地產品已受到污染,其安全、衛生問題令人擔憂。那么,食品加工中落地產品該如何處理呢?  我們知道,產品落地受到的污染可能是異物污染、微生物污染、化學試劑污染等。因為地面上存在塵埃、污水以及其它物理污染物,像金屬、毛發、飛蟲、塑料等異物。與此同時,地面上的塵埃、污水帶有的微生物,尤其是在生產人員流動頻繁的地方,細菌微生物更多。所以,原材料、半成品掉落地上不可放入生產線中,否則食品存在一定的安全隱患。   據相關人員介紹,對于落地的原材料、半成品,會使用專用的食品設備盛放,并對其進行標識,避免誤入生產線中。不過,為了避免產品的浪費,有些原料通過清洗、殺菌之后,是可以再次加工,比如水果、蔬菜、谷物等。這類落地原料可以利用專業的清洗設備進行清洗、消毒,以便進行生產工序中。目前,市面上推...
    2019 - 04 - 03
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  • 近幾年,網上非常流行一些與“門”有關的詞語,比如“天臺門”、“艷照門”、“馬桶門”、“山寨門”等,一時間引發熱議。網絡上的“門”就像現實中的門,總是讓人想去一探究竟。近日,某食品生鮮超市同樣陷入“標簽門”。雖然相關人員已被辭退,但是如何真正確保消費者“舌尖美食安全”是企業值得深思的問題。   據了解,某市民在一生鮮超市挑選蔬菜,看到有工作人員正在更換胡蘿卜外包裝的日期標簽,將其換成新的標簽日期,之后被人舉報。問題被曝光后,一時間上了熱搜榜,也被網友戲稱為“標簽門”。此后,相關人員表示是工作人員在工作流程上有違規操作,自行打印了標簽。該位盒馬員工已被公司辭退。隨后,公司人員針對此事鄭重表態,并采取改進措施,杜絕類似情況發生。    對此,有人表示,“人非圣賢孰能無過”,公司能夠及時主動承認錯誤,是可以被原諒的。不過,也有人認為,“標簽門”事件也從側面反映出公司管理上存在諸多漏洞,在追究相關責任人之后,還應該采取有效地措施,像零售商與農場建立直采體系,積極建立生鮮產品的全流程溯源,才能真正保證產品的質量安全。   據相關人員介紹,從田頭到餐桌的全程食品溯源,該企業只有日鮮商品支持。通過掃描商品標簽上的溯源二維碼,跳轉到食品安全追溯平臺,可以看到采摘時間、預冷包裝、出廠檢測、供貨時間、運輸車輛等信息。但是其它果蔬等農產品還未實行。   為...
    2019 - 04 - 03
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  • 如今,隨著網絡訂餐的興盛,網絡外賣使用者也越來越多,網訂外賣也已成為不少人的習慣。當下小暑已過,天氣越來越熱,更多的人熱衷于網訂外賣,但是外賣安全、衛生問題著實令人擔心。    網絡外賣存安全隱患 廚房設備保障加工安全   近日,筆者看到了一條新聞“月送外賣2000單餐飲店后廚驚人,食材過期貨架紙箱成‘蟑螂窩’”,令人作嘔。與網上火爆的情況不匹配的是,店內食品加工臺油膩不堪,廚房內還放著拖把水桶,店里的垃圾桶也未加蓋,墻上的滅蠅燈也未使用,在店內貨架上發現了好幾瓶過期的配料。另外,店內雖然有消毒柜,卻成了擺設。   眾所周知,從1月1日起《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》已正式施行,根據辦法規定,入網餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,并對餐飲食品進行包裝,避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過程中食品不受污染。為此,各大外賣平臺紛紛為送餐環節“上保險”,例如美團外賣正加速推進外賣餐袋、餐盒封簽工作,已經推動在首批30個城市落地實施。   業內人士指出,外賣安全、衛生問題是多方面的,除了在外賣包裝上下功夫外,還需要加強外賣配送食品安全風險監測,一旦發現食品安全隱患將及時報告有關部門,采取有效措施預防食品安全事故發生。筆者了解到,安徽黃山已將外賣配送餐納入食品安全風險監測,其監測項目主要包括。。。
    2019 - 04 - 03
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